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2024/09/09

　　9月6日清晨，来自甘肃陇南的帖城已经在位于安宁区植物园附近的顶牛兰州牛肉拉面店里忙活。今年20岁的帖城受舅舅影响，从小对兰州牛肉拉面技艺有浓厚兴趣。为了学到其中的精髓，2022年他来到甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校集中学习了1个月，之后便在学校旗下的顶牛兰州牛肉拉面店实习。“通过边学边干，目前我已经能熟练掌握拉制各种面型，成为店里的一名揉面师，我希望学好技术，以后可以回到家乡自己开店创业，把兰州牛肉拉面的文化、技术和‘口味’带到家乡。”帖城说。

　　一个产业要实现高质量发展，人才是关键。近年来，越来越多的兰州本土牛肉拉面品牌相继走出家门，市场对兰州牛肉拉面高素质“技管合一”的管理人才和专业技术人才的需求量也急剧增长。甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校校长李兆宏认为，随着兰州牛肉拉面店面在全国各地市场的迅速扩张，兰州牛肉拉面行业人才将愈发紧缺。“兰州牛肉拉面师”已成为全国独具特色的劳务品牌，能够带动大量的劳动力就业。“2011年至今，我们学校培训兰州牛肉拉面人才总计11000人，学校着力搭建完善的职业教育体系，提供专业化、职业化技能培养，保障人才的可持续供应，同时扶持学员就业、创业，帮助其在国内外开设兰州牛肉拉面店。”李兆宏说。

　　“街边热气腾腾的牛肉拉面太好吃了，我们家乡会做这个的人很少，要想在家乡开店，就要先来发源地学习专业技术。”来自江西南昌的学员范小斌在学校丁老师的辅导下，手中的面团很快变为不同宽度的面条。范小斌说，“我打算毕业后回家乡开办一家兰州牛肉拉面馆和牛肉拉面培训学校，让南方顾客品尝兰州独有美食w66利兰国际，，了解更多兰州美食中的历史和文化。”

　　记者在采访中了解到，甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校在招收普通学员的同时，还聘用有经验、有能力的培训老师带着设备和技术，采取送教下乡、农学结合、技术上门的形式开展培训服务，将培训举办到务工人员的家门口，现场指导现场操作，让务工人员不出远门不花钱就能学到兰州牛肉拉面专业的技能w66利兰国际，。(中国兰州网全媒体记者 宋戈 赵曼洁)

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