国学之韵行业大师进校园丰富课堂教学雄厚师资团队共育行业精英

2024/04/26

　　学高为师，德高为范。雄厚的师资力量，为学子梦想提供了精准导航和强劲引擎。为了提升师资水平，丰富专业课程教学，提升教育教学品质，紧紧抓住“师资”这一核心竞争力。我校通过“名企名师进校园、客座教授公开课”等活动，将行业大师引进校园，向专业名师学习，全面提升师资水平，让师资力量成为学子技能及素质养成的基础保障，让每一个来校学子都能遇见改变命运的人生导师！

　　本期，我校先后特邀西安府院门餐饮品牌总厨何金辉老师和我校客座教授庄永全大师莅临新纪元课堂，两位行业大师分别以演示课程与文化传输的形式，面对面为新纪元学子开展了一场充满激情和烹饪梦想的名师课堂。每一位大师的到来，都会为新纪元的学子们带来新的专业知识与成功经验的引导价值，这也是我校长期以来延续“大师进校园”课程开展的意义之所在!

　　西安府院门餐饮集团正式经营于2014年，旗下餐饮品牌有楼兰古丽、姥姥春饼、国强手抓、淮扬韵、星星岛海鲜火锅佬；自公司成立以来，公司创始人一直致力于打造一个开放的平台，即“总部统一管控、品牌独立经营、后台充分共享”的广泛合伙制企业集团，公司价值导向就是“培养奋斗者，成就奋斗者”。截至目前，共有伙伴1000余人，门店近40家，主要分布在西安、咸阳等地。

　　每次的名企大师进校园授课，也是企业的一次宣讲会，在此次课堂开始前，西安府院门餐饮集团人事经理为学子们讲解了企业的发展状况和用人需求，通过这样的企业宣讲让学子提前了解到餐饮企业前景，从而对未来就业有了更加清晰的认知与规划。

　　西安府院门餐饮品牌总厨何金辉老师具备非常丰富的中餐烹饪制作经验，在实操过程中，满满的干货让学子们学习到了很多新鲜知识。从菜品所需的材料，到食材的处理，刀工的考究、火候的掌握，每个操作步骤，每一道菜肴都深入浅出地为同学们进行了讲解，工匠实力展现无遗。

　　本次实训演示课堂，何金辉老师现场教学示范了两道特色菜肴——翡翠文思豆腐羹大黄鱼和鹅肝慕斯配葱油饼，专业的操作手法、娴熟的切配技艺令在场学子顿时惊叹其技艺之精湛。何金辉老师一边熟练地操作，一边为学子们讲解了所需食材的处理方法和烹饪技法，并强调了食材的前期处理技术好坏将会直接影响成品的质量。

　　在烹制菜品的过程中，何金辉老师以幽默亲切的话语与新纪元学子们探讨交流中餐的发展前景，并为同学们学好专业技能传授自己的切身经验，对学子未来规划进行指导。通过何金辉老师现场教学示范和理论讲解，学子们纷纷表示学习和了解掌握到了更具潮流的烹饪技巧。

　　▶ 陕西省技能鉴定高级评委、中国名厨委员会委员、陕西省烹饪教育委员会副主任

　　▶ 陕西省烹饪协会名厨委员会专家顾问、陕西省饭店协会名厨委员会专家顾问、陕西省陕菜标准化技术委员会专家顾问、西安餐饮行业协会专家顾问

　　课堂上，庄永全大师结合市场流行菜及中餐行业的发展现状，为学子们解说了餐饮业的广阔未来，并分享了自己的从业经验，以及学习烹饪应该秉持的“匠心”和“专注”的精神，让学子们意识到自己在学习中想要提升的空间和掌握的内容方向，也对未来的烹饪事业坚定了信念、增强了信心，这堂课学子们纷纷表示收获满满！

　　庄永全大师用自己的励志故事阐述了无论做任何事情都要持之以恒、更要用心研究的道理，要有“匠心”精神。同时，他告诉大家要充分利用学校的资源，树立学好专业技能的坚定目标，理论结合实践，不断提高自己的综合实力；保持高度的责任心，敢于挑战，勇于国学之韵担当，一丝不苟，精益求精。

　　与烹饪界前辈交流，总令人受益匪浅，在见识、技能和未来规划上，更会有新的突破与改变，在开拓新纪元学子视野的同时，加深他们对行业的认知。

　　我校一直以培养综合型烹饪技能人才为目的，学校拥有一支“技能型、知识型”相结合的专业教师队伍，注重师资力量建设，以不同形式引进餐饮优秀人才，不断壮大师资团队；同时，学校今后还将积极拓展开发更多优质校企资源，让学子不断学习先进经验，掌握前沿的烹饪技术和烹饪菜肴的创新理念，通过进一步深化国学之韵校企合作，切实提高我校学子的技能水平，从而推动学子优质就业，在新纪元更好成长、成才。返回搜狐，查看更多